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| 三种花生米的制作方法 | |
| 作者姓名： | 单亮 |
| 摘 要： | 鱼皮花生米原料:花生米19.5kg,面粉26.2kg,砂糖6kg,饴糖1.35kg,糖精7个,酱油2.3kg,精盐13g,油2.5kg,酵母50g,纯碱适量。制法:①将砂糖、食盐放入熬糖锅中加水溶化,再加入饴糖熬成糖浆。②将少量面粉和酵母用30℃左右的温开水开搅拌成浆,倒入缸(或不锈钢容器)中,再将晾凉的糖浆倒入搅拌,缸口加盖,待浆液有气泡发生时即上糖衣。③将花生米倒入旋 |
| 关 键 词： | 花生米 制作方法 鱼皮花生 面粉 温开水 熬糖锅 酱油 酵母 不锈钢 浆液 |
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