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| 家存食用油要“四防” | |
| 引用本文： | 杨彦梅.家存食用油要“四防”[J].农产品加工．学刊,2011(2):39. |
| 作者姓名： | 杨彦梅 |
| 摘 要： | 食用油是我们日常生活中必不可缺少的。买回家后怎么存放有学问。为避免食用油在家中存放期间变质,危害人体健康,要做到"四防"。防高温在高温下,油脂长时间受热,就会发生分解变质。油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应,产生醛、酮和其他的有毒物质。人食用这种油,会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。同时,食用油会受高温影响,油脂中所含的VA、VD、VE等 |
| 关 键 词： | 食用油 长时间 人体健康 油脂分解 油脂氧化 日常生活 化学反应 有毒物质 存放期 亚油酸 |
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