| 胶陀螺营养成分分析 |
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| 引用本文： | 包海鹰,李玉.胶陀螺营养成分分析[J].中国食用菌,2001,20(6):41-42. |
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| 作者姓名： | 包海鹰 李玉 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学菌物研究所, |
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| 摘 要： | 测定了胶陀螺的营养成分，结果为总糖17．7％，脂肪2．1％，蛋白质10．93％；氨基酸总量6．84％，其中必需氨基酸为45．62％，其它氨基酸为54．38％；主要无机元素钙3．87，镁1．1012，铁0．324，磷3．67，锌0．003（单位：g/g)；挥发油的平均收率为0．07％，经鉴定主要成分为邻苯二甲酸丁辛酯，棕榈酸，亚油酸、油酸、环戊烷基十一烷酸。
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| 关 键 词： | 胶陀螺 氨基酸 无机元素 脂肪 总蛋白 挥发油 营养成分 |
| 文章编号： | 1003-8310(2001)06-0041-02 |
| 修稿时间： | 2001年3月19日 |
Determination of nutrition composition in Bulgaria inguinans |
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| BAO Hai-ying,LI Yu.Determination of nutrition composition in Bulgaria inguinans[J].Edible Fungi of China,2001,20(6):41-42. |
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| Authors: | BAO Hai-ying LI Yu |
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| Abstract: | The results of determining nutrition Composition in Bulgaria inguinans show that total sugar,fat,total protein are respectively 17 7%,2 18%,10 93%;total amino acid is 6 84%(among them essential amino acids is 45 62%,other amino acids is 54 38%);calcium,magnesium,iron,phosphorus,zinc are respectively 3 868,1 012,0 324,3 674,0 003(unit:g/g);average obtainable rate of volatile oil is 0 07%,main composition is 1,2-Benzenedicarboxylic acid butyl octyl ester,Hexadecanoic acid,9,12-Octadecadienoic acid,Oleic acid and Cyclopentanecendecanoic acid. |
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| Keywords: | Bulgaria inguinans Amino acid Antorganic elements Fat Protein Sugar Volatile oil |
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