让消费者吃上“放心肉”的思考 |
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引用本文: | 付浩,于金清.让消费者吃上“放心肉”的思考[J].中国动物检疫,1996(2):39-40. |
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作者姓名: | 付浩 于金清 |
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作者单位: | 青岛市兽药监察所 |
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摘 要: | 食品卫生关系到广大消费者的身体健康和切身利益,历来为人们所关注。近几年来,随着市场经济的发展,个体屠宰肉类加工厂(户)数量在迅速增加,“多把刀”的形成,由于人们认识的失误,措施没跟上,肉类食品卫生问题日趋严重,主要表现在:一是大量病死畜禽肉流入市场。一方面由于未经宰前检疫,宰后检验。另一方面大量病由并未进入农贸市场,而是通过“游击战”在场外消化掉了。不少个体饭店和个体加工点,通常是这些病肉的安全去处。二是富背向往水现象相当普遍。据了解,上头牛可注水20kg,一头猪可注水10kg,一只家介也可注水0.2-0…
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