猪食用含硝酸盐植物中毒的诊治

某些谷物如小麦、玉米、大豆、黑麦、燕麦等和菜类如油菜、白菜、甜菜、地瓜秧、野菜、萝卜、马铃薯等青绿饲料或块根饲料富含硝酸盐,特别是施氮肥充足时,含量更高,本来无毒,是动物特别是猪的好饲料。但当这些饲料大量饲喂,或由于加工调制不当,如慢火闷煮,或因霜冻、霉烂变质、枯萎及其他一些条件,硝酸盐均可因混杂于饲料中亚硝酸盐还原细菌的作用而还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐的毒性比硝酸盐高15倍,因此当亚硝酸盐进入猪体内超过一定浓度后就会发生中毒。