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| 肉品加工新方法 | |
| 引用本文： | 王永升.肉品加工新方法[J].吉林畜牧兽医,1999(12):33-33. |
| 作者姓名： | 王永升 |
| 作者单位： | 吉林省新立城水库管理局 130119 |
| 摘 要： | 在人们日常生活所食用的肉中,许多都含有坚韧的结缔组织,使得肉品质量低下。然而,这些结缔组织含有丰富的营养,应设法使这些结缔组织为人们所喜食并且易于消化。通常人们所采用的办法就是进行长时间的烹煮,降解这些组织,使其变得柔软可以食用。 |
| 关 键 词： | 肉品 加工法 畜肉 禽肉 |
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