| 温度、赤霉素和乙烯处理对采后豌豆苗纤维合成及品质变化的影响 |
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| 引用本文： | 刘尊英,姜微波,赵玉梅,冯双庆. 温度、赤霉素和乙烯处理对采后豌豆苗纤维合成及品质变化的影响[J]. 中国农业大学学报, 2003, 8(1): 75-77 |
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| 作者姓名： | 刘尊英 姜微波 赵玉梅 冯双庆 |
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| 作者单位： | 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 中、以农业研究基金资助项目 (SIARF2 0 0 1 0 4 ) |
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| 摘 要： | 研究了温度、赤霉素和乙烯处理对采后豌豆苗(Pisum sativumL.)纤维合成和品质变化的影响。结果显示，采后豌豆苗在7和13℃低温贮藏72h后，纤维素含量分别比20℃贮存的对照低55.1％和33．7％，叶绿素和可溶性糖含量显著高于对照；赤霉素抑制了采后豌豆苗的纤维合成并延缓叶绿素、蛋白质及可溶性糖含量的下降；乙烯别促进了纤维合成、并加速叶绿素、蛋白质、可溶性糖含量的下降。测定表明，低温显著抑制了纤维合成相关的酶如苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、肉桂醇脱氢酶和过氧化物酶的活性；低温和赤霉素能延缓采后豌豆苗品质下降．而高温和乙烯则加速豌豆苗品质下降。
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| 关 键 词： | 采后处理 豌豆苗 温度 赤霉素 乙烯 纤维合成 品质 |
| 文章编号： | 1007-4333(2003)01-0075-03 |
| 修稿时间： | 2002-07-30 |
Effects of temperature,gibberellic acid and ethylene on fiber synthesis and quality of excised pea seedlings |
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| Liu Zunying,Jiang Weibo,Zhao Yumei,Feng Shuangqing. Effects of temperature,gibberellic acid and ethylene on fiber synthesis and quality of excised pea seedlings[J]. Journal of China Agricultural University, 2003, 8(1): 75-77 |
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| Authors: | Liu Zunying Jiang Weibo Zhao Yumei Feng Shuangqing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pea seedlings fiber quality gibberellic acid ethylene |
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