|
|||||
|
|
| HP猪和HN猪肉质分析初报 | |
| 引用本文： | 廖世碧,王春凤.HP猪和HN猪肉质分析初报[J].贵州畜牧兽医,1984(4). |
| 作者姓名： | 廖世碧 王春凤 |
| 作者单位： | 贵州省畜牧兽医科学研究所，贵州省畜牧兽医科学研究所 |
| 摘 要： | HP即氟烷反应阳性猪,HN即氟烷反应阴性猪。随着人民生活水平的提高,对瘦肉的需求量越来越大,为了提高商品猪瘦肉率以满足人民的需要,我所引进了比利时肉用型猪种“施格”猪。据国外研究报道,一些瘦肉率比较高的猪种在受到应激因子刺激或吸入氟烷后容易发生应激综合症(PSS),宰后产生PSE肉。PSE是英语Pale(灰白色)、Soft(松软、缺乏弹性)和Exudative(有汁液渗出)的缩略词。PSE猪肉就是指这种肉色泽淡白、质地松软、缺乏弹性、肌肉表面有汁液渗出。国外在本世纪六十年代,即因工业化养猪的发展和单纯追求提高 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |