不同品种母猪和不同哺乳期乳汁的甘油三酯指纹图谱

母猪乳脂不仅为仔猪提供能量，而且还提供必需的营养物质。因此，饲养配方需与脂肪组成相一致，特别是甘油三酯（TAGs）及其异构体。本文系统研究了5个典型品种（长白猪×大白猪、长白猪、大白猪、杜洛克猪、皮特兰猪）和两个泌乳阶段（初乳和乳汁）母猪乳脂的TAGs图谱。本研究采用超高效液相色谱和四极杆飞行时间质谱联用方法，共鉴定了45种主要TAG。1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油酯（O-P-L）是含量最丰富的TAG，其在初乳和乳汁中含量分别为13.92%和12.03%，在各品种初乳中并无显著性差异。母猪乳中TAG的组成主要受泌乳期的影响，而非母猪品种影响。此外，母猪乳脂的TAG组成与人类乳脂相似，但与商业仔猪配方奶粉有显著性差异。因此，本研究结果将有助于优化仔猪奶粉配方，以改善仔猪生长和健康，并潜在地为人类婴儿未来新的营养来源食品的使用提供基础。