| 豆渣固态发酵生产纳豆芽孢杆菌的研究 |
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| 引用本文： | 李晓晖,沈涛,潘俊杰.豆渣固态发酵生产纳豆芽孢杆菌的研究[J].饲料工业,2007,28(2):40-41. |
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| 作者姓名： | 李晓晖 沈涛 潘俊杰 |
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| 作者单位： | 上海水产大学食品学院,200090 |
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| 摘 要： | 通过单因素和正交试验,得出用豆渣培养纳豆芽孢杆菌的最佳工艺条件为m豆渣:m麸皮:v磷酸盐缓冲液为5:1:10、添加3%的豆饼粉、15%(v/m)接菌量,培养时间48h,最终含菌量为1.5×1011cfu/g。通过单因素和正交试验,得出用豆渣培养纳豆芽孢杆菌的最佳工艺条件为m豆渣:m麸皮:v磷酸盐缓冲液为5:1:10、添加3%的豆饼粉、15%(v/m)接菌量,培养时间48h,最终含菌量为1.5×1011cfu/g。
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| 关 键 词： | 豆渣 发酵 纳豆芽孢杆菌 培养条件豆渣 发酵 纳豆芽孢杆菌 培养条件 |
| 修稿时间： | 2006-09-25 |
Studies of the solid fermentation of soybean dregs to product bacillus natto |
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| Li Xiaohui,Shen Tao,Pan Junjie.Studies of the solid fermentation of soybean dregs to product bacillus natto[J].Feed Industry,2007,28(2):40-41. |
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| Authors: | Li Xiaohui Shen Tao Pan Junjie |
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