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| 香蕉的贮存与催熟技术 | |
| 引用本文： | 刘炳仁!山东省烟台市黄山南街-号.香蕉的贮存与催熟技术[J].中国果业信息,2001(3). |
| 作者姓名： | 刘炳仁!山东省烟台市黄山南街-号 |
| 摘 要： | 从南方运到北方的香蕉是绿色的 ,质地坚硬、味涩 ,必须经过一段时间的贮存与催熟 ,使香蕉内含淀粉转化为糖 ,生涩转变为香甜方能销售和食用。1 贮存方法1.1 贮存温度 香蕉属热带水果 ,适宜贮存温度为13℃ ,温度高香蕉易提前黄熟或腐烂 ;温度低不易催熟。如贮存温度低于 11℃ ,香蕉易受冷害 ,果皮色泽暗淡或呈黑褐色 ,心硬味涩 ,不易催熟和食用。1.2 贮存方法 香蕉从南方运到北方后 ,应入室或地下室贮存。贮存房间较大时 ,可单筐单层排放 ;贮存房间较小时 ,可利用香蕉筐底小、上盖大的特点 ,底对底 ,上盖对上盖的顺序多层次排列和堆码 ,… |
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