发展板栗脱壳加工新技术

板栗被誉为果中珍品,号称“东方黑珍珠”,富含淀粉、糖及脂肪,并有磷、铁等多种微量元素,是一种价廉物美、富有营养的滋补品,其药用价值也很高。天津板栗栽培历史悠久,主要有红油皮栗子、油栗、天津甘栗,分布在蓟县长城沿线、盘山周围,栽培面积超过2000hm2,年产栗实50多万公斤,其加工后的商品还销往日本、澳大利亚、菲律宾、泰国及新加坡等国,且供不应求,国内、国际市场发展潜力很大。推广和应用板栗加工技术与装备,对于提高板栗产品的商品率,减少资源浪费和避免加工过程对环境的污染,促进山区资源开发和农民增收具有重要意义。