| 牛奶体外抗菌活性体系--乳过氧化物酶体系的应用 |
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| 引用本文： | 杨雪峰,高腾云.牛奶体外抗菌活性体系--乳过氧化物酶体系的应用[J].中国牛业科学,2005,31(2):21-24. |
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| 作者姓名： | 杨雪峰 高腾云 |
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| 作者单位： | 河南职业技术师范学院,河南,新乡,453003;河南农业大学,河南,郑州,450002 |
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| 基金项目： | 河南职业技术师范学院重点科研项目资助基金 |
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| 摘 要： | 本文主要综述了牛奶体外抗菌活性体系——乳过氧化物酶体系的组成、抑菌机制及其在牛奶保鲜中的应用。
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| 关 键 词： | 牛奶 抗菌活性 乳过氧化物酶体系 |
| 文章编号： | 1001-9111(2005)02-0021-04 |
| 修稿时间： | 2004年7月17日 |
Antibacterial Activity System in External Milk- the Lactoperoxidase System's Application |
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| YANG Xue-feng,GAO Teng-yun.Antibacterial Activity System in External Milk- the Lactoperoxidase System's Application[J].China Cattle Science,2005,31(2):21-24. |
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| Authors: | YANG Xue-feng GAO Teng-yun |
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| Institution: | YANG Xue-feng~1,GAO Teng-yun~2 |
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| Abstract: | The article summarized mainly in external milk antibacterial activity system-the lactoperoxidase system's composition, antibacterial mechanism and application for the preservation of milk . |
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| Keywords: | Milk Antibacterial activity Lactoperoxidase system |
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