佛手瓜及其栽培

佛手瓜属葫芦科佛手瓜属,因其形似佛手柑而得名。云南叫洋丝瓜,福建叫合掌瓜。原产墨西哥和西印度群岛一带。栽培历史悠久,多数国家都有栽培。我国西南和华南各省尤以云南、四川、福建栽培较广。栽种一次可以连续采收10～20年。蔓尖脆嫩,可炒食,味美如妙芥蓝。果实除供菜用外,也是家畜的好饲料。二年生以上的植株,地下部还能产生块根,其形状与风味都类似甘薯。