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| 反胶束法后萃取葵花蛋白的工艺研究 | |
| 引用本文： | 王建平,任健,孙晓宏,郑喜群.反胶束法后萃取葵花蛋白的工艺研究[J].农业机械,2013(9):53-55. |
| 作者姓名： | 王建平 任健 孙晓宏 郑喜群 |
| 作者单位： | 飞鹤乳业;齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 |
| 基金项目： | 黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目资助(12511z031) |
| 摘 要： | 本文采用反胶束法萃取葵花蛋白,考察了KCl溶液浓度、缓冲液pH值和萃取时间对葵花蛋白后萃取率的影响,并在单因素试验基础上,通过响应面分析法确定反胶束法后萃取葵花蛋白的最佳工艺条件:缓冲液pH值9.49、KCl浓度1.35mol/L和萃取时间50min。在此最佳工艺条件下,葵花蛋白后萃率达到52.54%,与模型的预测值(53.17%)基本相符。 |
| 关 键 词： | 葵花蛋白 反胶束 响应面分析 后萃取率 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |