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分类号
杂志ISSN号
沙棘 胡萝卜复合营养果汁的试制
作者姓名:
吴娥彩
刘军
作者单位:
山西农业大学食品科学系,山西农业大学食品科学系 太谷 030801,太谷 030801
摘 要:
沙棘胡萝卜复合营养果汁是根据沙棘富含Vc,风味独特。胡萝卜富含可转化为VA的胡萝卜素的特点来制作的。试验表明10%胡萝卜酱泥,10%沙棘原汁8%,白砂糖为最佳配方,其产品色泽风味俱佳,混浊状态稳定,营养丰富,是儿童摄取VA、VC及矿物质的保健营养饮料。
关 键 词:
胡萝卜素
VC
混浊度
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