|
|||||
|
|
| 沙棘 胡萝卜复合营养果汁的试制 | |
| 引用本文： | 吴娥彩,刘军.沙棘 胡萝卜复合营养果汁的试制[J].中国果菜,1991(4). |
| 作者姓名： | 吴娥彩 刘军 |
| 作者单位： | 山西农业大学食品科学系，山西农业大学食品科学系 太谷 030801，太谷 030801 |
| 摘 要： | 沙棘胡萝卜复合营养果汁是根据沙棘富含Vc,风味独特。胡萝卜富含可转化为VA的胡萝卜素的特点来制作的。试验表明10％胡萝卜酱泥,10％沙棘原汁8％,白砂糖为最佳配方,其产品色泽风味俱佳,混浊状态稳定,营养丰富,是儿童摄取VA、VC及矿物质的保健营养饮料。 |
| 关 键 词： | 胡萝卜素 VC 混浊度 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |