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| 草莓方便保健食品加工八法 | |
| 引用本文： | 文秋生,温亚丽.草莓方便保健食品加工八法[J].果农之友,2003(8):35-35. |
| 作者姓名： | 文秋生 温亚丽 |
| 作者单位： | 湖南省桃江县建设中路242号,413400 |
| 摘 要： | 草毒果实芳香红艳、酸甜多汁、营养丰富,具有清胃消食、美容益智、抗肿瘤等功效。但草莓是浆果,难久贮,若开发加工成方便保健食品,则可缓解鲜销压力、避免霉烂损失,又能满足多种消费需求,实现增值增收。1 草莓浓缩汁 将成熟的莓果用清水冲洗干净,放入榨汁机分离汁液;或放入容器中人工捣碎成浆液,用3层纱布过滤去渣(所剩果渣可制醋和果脯),得原汁75％。将 |
| 关 键 词： | 草莓 方便保健食品 加工技术 草莓浓缩汁 五味莓干 草莓酱 草莓果冻 草莓酒 草莓醋 |
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