响应面优化酶解—超声提取菠萝蜜果皮单宁工艺

以菠萝蜜废弃果皮为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法的Box-Behnken模式,建立纤维素酶—超声法提取菠萝蜜果皮单宁的二次多元回归方程,探讨了酶解时间、酶解温度、超声时间等因素对提取的作用规律;并对提取物进行分离纯化及抗氧化活性研究。结果表明,酶解时间2h、超声时间19min、酶解温度50.4℃条件下,单宁提取量到达最大值10.1mg/g。经D-101大孔树脂纯化后的单宁纯度96%,回收率38%。单宁浓度2mg/mL,对·OH清除率为33%。