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| 贮藏期间温度及湿度对鸡腿菇保鲜效果的影响 | |
| 引用本文： | 张永涛,李馥霞,刘延刚,丁文静,李静,焦圣群,穆清泉,潭忠,张谦.贮藏期间温度及湿度对鸡腿菇保鲜效果的影响[J].食用菌,2013(4). |
| 作者姓名： | 张永涛 李馥霞 刘延刚 丁文静 李静 焦圣群 穆清泉 潭忠 张谦 |
| 作者单位： | 临沂市农业科学院,山东临沂,276012 |
| 基金项目： | 山东省蔬菜产业技术体系项目资助。 |
| 摘 要： | 鸡腿菇采后，由于其生命活动的继续，极易变质，而应用相关的物理手段则可抑制其酶活性、降低呼吸作用和蒸腾作用，使子实体的生命活动处于最低状态。试验结果表明，采后的鸡腿菇温度控制在0~5℃，相对湿度控制在9O％~95％时，可贮藏12 d左右。 |
| 关 键 词： | 鸡腿菇 温度 湿度 贮藏保鲜 |
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