新型营养保健特菜——根芹 |
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引用本文: | 韩向阳.新型营养保健特菜——根芹[J].蔬菜,2000(12):18-18. |
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作者姓名: | 韩向阳 |
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作者单位: | 北京市农林科学院蔬菜研究中心!100089 |
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摘 要: | 根芹(Apium graveolens varRapaceum),顾名思义,根用的芹菜。英文名为root celery,别名根洋芹、球根塘蒿等,为伞形花科芹属中的一个变种,能形成肉质根的二年生草本。原产地中海沿岸的沼泽盐渍土地,由叶芹演变而来。目前,主要分布在欧洲地区。我国近年来引进,仅有少量种植。 一、特征特性 根芹主要以脆嫩的肉质根和叶柄供食,可凉拌、炒食、或煮食,亦可榨汁药用,具有降压、镇静、利尿、促进食欲等保健功效。与叶芹菜相比,它具有较淡的芹菜香味,但粗纤维含量远低于叶芹菜,尤适老年人食用…
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关 键 词: | 根芹 特征特性 栽培技术 保健功效 稀特蔬菜 |
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