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| 5款蘑菇食品加工法 | |
| 引用本文： | 锦云.5款蘑菇食品加工法[J].农村新技术,2005(4):38-38. |
| 作者姓名： | 锦云 |
| 作者单位： | 225800,江苏扬州市宝应泰山东村54幢科技部 |
| 摘 要： | 1.油渍蘑菇。鲜菇10公斤,植物油3公斤~5公斤,精盐400克。将油入锅烧至八成热,把洗净沥干的鲜蘑菇放锅内煸透,加食盐,用文火炒10分钟。趁热把油和菇倒入容器内中。冷却后分装入瓶密封,置阴凉处贮藏。油渍蘑菇可贮存1年。食用时的烹调法与鲜蘑菇相同。2.糖醋蘑菇。鲜菇100公斤,精盐10公斤。按一层菇一层盐逐层平铺 |
| 关 键 词： | 蘑菇食品 加工法 油渍蘑菇 植物油 鲜蘑菇 精盐 沥干 食盐 锅 |
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