科学食用萝卜

<正> 萝卜分白萝卜和胡萝卜两种,因所含的营养成分不同,因而吃法有别。 萝卜,又名莱菔,属十字花科植物,有白皮、红皮、青皮红心及长形、圆形等不同品种。萝卜含葡萄糖、氢化果胶、多缩成糖、腺嘌呤、糖氨酸、胆碱、葫芦巴碱、莱菔脑、维生素B、C等,还含有丰富的淀粉酶、甙酶、氧化酶和催化酶等许多生物活性物质。