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| β-葡萄糖苷酶的研究进展 | |
| 作者姓名： | 孟宪文 宋小红 陈历俊 刘长江 |
| 作者单位： | 北京三元食品股份有限公司 |
| 摘 要： | 本文综述了β-葡萄糖苷酶的分类、分布、理化性质及其水解糖苷机制,以及国内外对β-葡萄糖苷酶分子生物学的研究情况。 |
| 关 键 词： | β-葡萄糖苷酶 理化性质 功能 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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