| “富士参”天然果蔬饮料的研制 |
| |
| 引用本文： | 张素华,曾现廷,马艳,鲁茂林,黄阿根.“富士参”天然果蔬饮料的研制[J].扬州大学学报(农业与生命科学版),1996(4). |
| |
| 作者姓名： | 张素华 曾现廷 马艳 鲁茂林 黄阿根 |
| |
| 作者单位： | 江苏农学院食品科学系 |
| |
| 摘 要： | 利用富含营养的胡萝卜与风味怡人的富士苹果，以适当的比例、合理的工艺研制出色、香、味、营养俱全的全天然果蔬饮料。在研制过程中着重解决了原料加工中的褐度、口味的协调以及产品的稳定性
|
| 关 键 词： | 胡萝卜 苹果 饮料 |
A NATURAL" FUJI GINSENG"BEVERAGE FROM FRUIT AND VEGETABLE |
| |
| Abstract: | The objectives of this study were to prepare a fully nature fruit and vegetable beverage from carrot and Fujiapple. The final product is nutritious and taste delicious. Flavour adjusting,browning and stability controlling were also de-termined. |
| |
| Keywords: | Fuji ginseng:natural beverage |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
