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| 面包制作工艺的改进 | |
| 引用本文： | 杨均瑜,孙瑞椒.面包制作工艺的改进[J].粮食储藏,1990(2). |
| 作者姓名： | 杨均瑜 孙瑞椒 |
| 作者单位： | 江苏省南京市粮食科学研究设计所，江苏省南京市粮食科学研究设计所 |
| 摘 要： | 面包工业是食品工业中的一个重要组成部份。西欧国家一向以面包作为主食,所以面包工业的发展远远优先于中国。近年来,随着人民生活水平的提高、我国人民的膳食结构也在起着变化、面包的营养价值正在为广大 |
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