溶菌酶在畜牧业中的应用

溶菌酶(别名:球蛋白G1,Lysozyme,EC3.2.17),其全称1,4-β-N-溶菌酶,是一种有效的抗菌剂,其化学名称为N-乙酰胞壁质聚糖水解酶.人们对溶菌酶的研究始于20世纪初,英国细菌学家Fleming首次发现人的唾液和眼泪中存在一种明显使细菌细胞壁溶解的成分,因具有溶菌作用而将其命名为溶菌酶[1].此后人们发现溶菌酶不仅具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤的作用,而且还有止血、消肿、防腐及加快组织修复等功能.近几年来,溶菌酶在医学、食品工业、细胞工程及基因工程等方面已初显其独特的优越性.不仅如此,溶菌酶用作饲料添加剂、动物保健品也引起了国内外相关学者的极大兴趣,尽管这些用途才发现不久,仅前苏联、法国做了一些初步研究,但国内外均有人报道在畜牧业生产中运用溶菌酶取得了较好的效果[2].