食药用菌的市场潜力及开发前景

我国野生食药用菌资源极其丰富，据不完全统计有8000余种。对食药用菌的认识、利用和开发历史悠久，早在2500年前就已采用“神曲”治疗胃、肠道疾病；用豆腐上的霉治疗皮肤上疮、疔、疖；灵芝、茯苓、猪苓、马勃等相续成为广泛应用的真菌药物。本文就食药用菌的功能和产业前景、存在问题进行探讨，并进一步提出发展食药用菌的对策建议。