| 造纸法再造烟叶工艺流程中中性香味物质的变化 |
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| 引用本文： | 叶建斌,吕丽文,王璐,杨峰,冯颖杰,马科,傅俊,毛多斌,杨雪鹏,张展.造纸法再造烟叶工艺流程中中性香味物质的变化[J].河南农业大学学报,2019,53(3). |
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| 作者姓名： | 叶建斌 吕丽文 王璐 杨峰 冯颖杰 马科 傅俊 毛多斌 杨雪鹏 张展 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南 郑州,450002;河南卷烟工业烟草薄片有限公司,河南 许昌,461000;河南省中烟工业有限责任公司技术中心,河南 郑州,450000 |
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| 基金项目： | 河南中烟工业有限责任公司重点科技项目 |
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| 摘 要： | 利用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)分析了造纸法再造烟叶工艺流程中各阶段的中性香味物质种类及含量。结果表明:1)浸提工艺促进酮类、呋喃类等香味物质种类增加,但香味物质总含量明显减少; 2)打浆工艺可促进滤渣中部分新香味物质的溶出,但总体香味物质种类及含量进一步减少; 3)抄造干燥工艺造成浆料中原有的大量香味物质散失,且减少的多为易挥发物质,应适度控制干燥温度; 4)浸提液浓缩过程产生较多的新香味物质,且香味物质总量也有一定增加; 5)涂布干燥工艺使得浓缩液中原有的大量香味物质显著减少或完全散失,这与研究采用90℃的干燥温度有一定的关系。
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| 关 键 词： | 再造烟叶 香味物质 气相色谱-质谱联用法 造纸法工艺 |
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