小肽的营养研究进展

小肽（small peptide，SP）是蛋白质的主要消化产物，可以被动物完整地吸收，目前已有大量实验证明小肽对动物的重要性。主要介绍了小肽的营养特性，探讨了几种重要制备小肽的方法．并对小肽的开发前景进行了展望。