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| 非酸型含乳饮料的开发生产 | |
| 引用本文： | 王适安,胡兵.非酸型含乳饮料的开发生产[J].中国奶牛,1995(4):44-46. |
| 作者姓名： | 王适安 胡兵 |
| 作者单位： | 辽宁农业管理干部学院，辽宁沈阳市辉山乳制品厂 |
| 摘 要： | 非酸型含乳饮料的开发和生产，包括絷行标准制定，９种代表含乳饮料的具体配料表、工艺流程和生产技术要点。技术上有杏仁花生仁脱皮衣与杏仁去毒，咖啡和可粉水煮，蛋液预处理与杀菌、甜味剂使用，稳定剂应用，包装与二次杀菌，以及保持期与保藏条件等。 |
| 关 键 词： | 非酸型 含乳饮料 标准 配料 生产工艺 |
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