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| 乙烯阻断剂在桃保鲜中的应用 | |
| 作者单位： | 上海利统生物制品有限公司 |
| 摘 要： | 桃系核果类,属典型的呼吸跃变型果实,其采后呼吸强度与乙烯释放量均较高,耐贮性差,常温易软化、腐烂;低温易受冷害果肉或维管束褐变,食用品质下降.因此,抑制乙烯将有助于桃果实后熟与衰老,提高商品价值,延长货架期.采用乙烯阻断剂在桃呼吸跃变形成之前,与组织中的乙烯受体结合产生不可逆反应,阻断乙烯与受体的结合,从而延缓桃成熟与衰老过程. |
| 关 键 词： | 乙烯释放量 阻断剂 桃保鲜 衰老过程 受体结合 不可逆反应 组织 变形 呼吸强度 延长货架期 商品价值 果实后熟 品质下降 维管束 果肉 冷害 低温 软化 耐贮性 呼吸跃变型果实 |
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