|
|||||
|
|
| 植酸的抗营养作用和植酸酶的应用 | |
| 作者姓名： | 李路胜 冯定远 |
| 作者单位： | 华南农业大学动物科学学院 510642(李路胜)，华南农业大学动物科学学院 510642(冯定远) |
| 摘 要： | 植酸，化学名称为肌醇六磷酸，是由一分子的肌醇所构成的六边形结构和连接在它六个碳原子上的带负电荷的磷酸根所组成的，分子式为C6H18O24P6，分子量为6608。由于植酸分子中含有6个磷酸基团，因此具有很强的螯合能力，在微酸性至碱性这一较宽的pH范围内，在消化道中可与多种金属阳离子， |
| 关 键 词： | 抗营养作用 植酸酶 化学名称 肌醇 螯合 消化道 应用 能力 范围 构成 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |