几种玉米休闲食品的制作

鲜玉米棒是人们喜欢的食品,美中不足的是玉米皮较厚,食用时易嵌入牙缝中,中老年人对它更是望而却步。另外,玉米棒加热熟化后须趁热食用,一旦凉透后就会失去原有风味。我们研制了一种鲜玉米糕,该产品在弥补上述不足的同时,保留了玉米原有的一切天然风味与营养成分,食用方便,保质期长,适合不同年龄的消费者食用,是一种难得的玉米类方便休闲食品,为玉米的产业化深加工提供了新的开发项目。(1)主要设备磨浆机、负压浓缩罐、成形机、脱水干燥箱和包装机等。(2)配方鲜玉米浆80%、白砂糖18%、果胶2%。(3)工艺流程选料→预煮→脱粒→磨浆→负压浓缩…