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| 柿子加工五法 | |
| 引用本文： | 夏家超.柿子加工五法[J].现代农业科技,2003(8):33-34. |
| 作者姓名： | 夏家超 |
| 作者单位： | 湖北省巴东县大支坪镇 |
| 摘 要： | <正> 柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C,钙、磷、铁等矿物质也很丰富,含糖量13％～24％,被号称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为使柿子转化增值,下面介绍四种加工方法。 一、甜柿 甜柿,又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成,具有甜、脆的特点。其浸泡方法如下: |
| 关 键 词： | 柿子 加工技术 甜柿 柿干 柿饼 柿子汁 工艺流程 |
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