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| 贮藏加工 | |
| 摘 要： | 水果摘下来吃不如做成干卖李玉峰孙世德黑龙江省农牧渔业厅多经处（150036）1、葡萄干：葡萄成熟后，及时除去小粒和破损的果粒，用1．5—4．0％的氢氧化钠浸泡一下，后用清水洗净碱液，装入晒盘之中，晾晒3—5天，每日及时翻转继续晾晒阴干。2、桃干：采用易离校的桃，去皮，对切成两半。去核后，向上排列于晒盘之内，用鲜果量0．4％的硫磺熏4—6小时，后行晾晒，晒时要勤翻动，晒到6—7成干时，即含水量15～18％为宜，再行挑选，贮藏回软时间约3周。3、苹果干：将无病虫害的苹果，削皮后去心，切成5—7毫米厚的圆片，熏硫10—20分钟，再蒸… |
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