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| 鹿肉胴体品质及化学成分 | |
| 作者姓名： | 周世朗 |
| 作者单位： | 四川省温江农业学校 |
| 摘 要： | 鹿肉是低脂高蛋白的优质肉食品,在国际市场上为高价畅销的争购食品。国外对鹿肉生产、胴体品质及化学成分做了很多研究。一、鹿肉的生产概况世界各地养鹿业主要是为了生产鹿肉或茸肉兼用,美国阿拉斯加州建立了许多工厂化的大型鹿场和鹿肉加工厂,生产大量鹿肉。苏联纳维亚半岛饲养有三百万头鹿,每年生产鹿肉约 |
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