| 热稳定性β-葡聚糖酶菌种选育及产酶特性 |
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| 引用本文： | 汤兴俊,何国庆. 热稳定性β-葡聚糖酶菌种选育及产酶特性[J]. 农业生物技术学报, 2002, 10(4): 385-389 |
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| 作者姓名： | 汤兴俊 何国庆 |
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| 作者单位： | 浙江大学农业工程与食品科学学院,杭州,310029 |
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| 基金项目： | 杭州市科技发展计划项目(2001121B25). |
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| 摘 要： | 从土壤中筛选到一株热稳定性β－1，3－1，4－葡聚糖产生菌ZJF－1，发酵60h酶活性为64U／mL，经鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis)。紫外线和硫酸二己酯复合诱变，获得的突变株ZJF－1A5发酵60h酶活性达154．7U／mL，是出发菌株酶活性的2．42倍，对B.subtilis ZJF-1A5产酶特性的研究发现：大麦粉，糊精，可溶性淀粉等糖有利于β－1，3－1，4－葡聚糖酶的产生，葡萄糖，麦芽糖等单糖和双糖不利于菌体生长和产酶。B.subtilis ZJF-1A5 β-1,3-1,4-葡聚糖酶的产生与菌体生长部分相关，在细胞进入对数生长后期至稳定期，酶活性显著增加，且β－葡聚糖酶活性与菌体生物量密切相关，B.subtilis ZJF-1A5 α－淀粉酶的产生也与生长部分相关，细胞进入对数生长期，α－淀粉酶开始大量产生，而中性蛋白酶的产生与菌体生长同步。
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| 关 键 词： | 热稳定性β－葡聚糖酶 菌种 选育 产酶特性 枯草芽孢杆菌 突变株 ZJF－1A5 |
| 修稿时间： | 2001-10-29 |
Screening Thermostable β -glucanase Producing Strain and Characteristics of Enzyme Production |
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