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| 玉米膳食纤维在食品加工中的应用 | |
| 引用本文： | 张庭静,吴坤. 玉米膳食纤维在食品加工中的应用[J]. 浙江农业科学, 2009, 1(6): 0-1158 |
| 作者姓名： | 张庭静 吴坤 |
| 作者单位： | 河南农业大学,生命科学学院,河南,郑州450002 |
| 基金项目： | 河南省科技厅重点攻关项目 |
| 摘 要： | 综述玉米膳食纤维的组成、生理功能及其在食品工业上的应用,指出膳食纤维食品作为功能保健食品,在食品工业中有广阔的应用前景. |
| 关 键 词： | 玉米膳食纤维 功能 应用 |
Application of corn dietary fiber in food processing |
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