挤压膨化生产小龙虾饲料加工工艺研究 |
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作者姓名: | 郭玉秋 刘传富 侯汉学 汤文利 梁萌 门晓冬 |
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作者单位: | 郭玉秋1,刘传富2 *,侯汉学2,汤文利1,梁萌1,门晓冬1(1.山东省饲料兽药质量检验中心,山东省畜产品质量安全监测与风险评估重点实验室,山东济南250100,2.山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安 271018) |
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摘 要: | 本试验采用挤压膨化技术,以膨化度、密度、稳定性和糊化度为主要指标,研究小龙虾饲料挤压膨化加工工艺条件。结果表明:影响小龙虾饲料挤压膨化工艺的主要因素是挤压膨化温度,其次是螺杆转速,物料含水量影响最小。最佳工艺条件为物料含水量26%、螺杆转速200 r/min、挤压膨化温度105 ℃,在该工艺条件下生产的产品结构光滑质密,膨化度为1.42、密度为1.18 g/cm3、稳定性为88.7%、糊化度为92.5%。[关键词] 挤压|饲料|小龙虾|加工工艺
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关 键 词: | 挤压 饲料 小龙虾 加工工艺 |
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