| 摘 要： | 本试验通过水提醇沉法制备黄芪多糖，并以黄芪多糖和硫酸锌进行制备黄芪锌多糖，并对其体内、体外抗氧化活性进行研究，以期为黄芪锌多糖的开发利用提供理论依据。结果表明，制备的黄芪锌多糖中锌元素含量为（11.32±0.48）mg/g。体外研究结果显示，黄芪多糖和黄芪锌多糖对·OH自由基的清除率分别为43.33%和50.46%；对O2-·自由基的清除率分别为37.91%和48.83%；对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基的清除率分别为56.86%和72.33%。此外，小鼠体内研究结果表明，黄芪多糖和黄芪锌多糖能显著提高衰老小鼠血清和肝脏中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶（catalase,CAT）和总抗氧化能力（Totalantioxidantcapability,T-AOC），降低丙二醛（malondialdehyde,MDA）和过氧化脂质（Lipidperoxide,LPO）水平；且黄芪锌多糖比黄芪多糖具有更强的抗氧化活性。上述结果表明，黄芪锌多糖在体内、体外都表现出良好的抗...
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