| 不同品种芦笋中黄酮含量及其组成的比较 |
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| 引用本文： | 马越,张超,赵晓燕,宋佳,钱海峰. 不同品种芦笋中黄酮含量及其组成的比较[J]. 农产品加工．学刊, 2011, 0(12): 48-51 |
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| 作者姓名： | 马越 张超 赵晓燕 宋佳 钱海峰 |
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| 作者单位： | 北京农林科学院蔬菜研究中心;食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系专项资金项目;北京市农林科学院青年基金资助项目(CARS-25-E-02) |
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| 摘 要： | 比较不同品种芦笋中的黄酮含量及其组成,以筛选具有开发前景的芦笋品种。研究选取北京市农林科学院选育的5个芦笋主栽品种(分别为V1、V2、V3、V4和V)5,考察各种芦笋及其废弃物中的黄酮含量,同时以多糖和皂苷含量为参考。结果表明,不同品种芦笋的黄酮含量不同,芦笋中的黄酮平均含量高于芦笋废弃物中黄酮含量27.7%,但是黄酮组分相同。其中,V2品种芦笋废弃物中的黄酮总含量最高(0.577%),而且其多糖和皂苷含量也较高,值得进一步开发。
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| 关 键 词： | 芦笋 废弃物 黄酮 多糖 皂甙 |
Comparison of Flavonoid Composition and Content of Five Varieties Asparagus |
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| Ma Yue,Zhang Chao,Zhao Xiaoyan,Song Jia,Qian Haifeng. Comparison of Flavonoid Composition and Content of Five Varieties Asparagus[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2011, 0(12): 48-51 |
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| Authors: | Ma Yue Zhang Chao Zhao Xiaoyan Song Jia Qian Haifeng |
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| Affiliation: | 1.Vegetable Research Center,Beijing Academy of Agricultural and Forestry Sciences,Beijing 100097,China;2.College of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi,Jiangsu 214122,China) |
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