| 山药加工技术 |
| |
| 引用本文： | 宋立美 张俊华 等. 山药加工技术[J]. 保鲜与加工, 2003, 3(2): 22-23 |
| |
| 作者姓名： | 宋立美 张俊华 等 |
| |
| 作者单位： | 1. 山东省邹平县农业局,邹平,256200
2. 好生种子站,邹平,256200 |
| |
| 摘 要： | 山药富含淀粉，糖蛋白，氨基酸等多种营养成分，属物美价廉滋补品；其性味甘平，有健脾、固肾、益精作用，并能促进免疫细胞增长，具抗癌作用，因此，山药是一种上等滋补品，在国外被视为馈赠亲友的高级保健食品。山药一般多以出售新鲜块茎为主，经济效益在２０００～３０００元／６６７m３左右。由于受供求关系矛盾的影响，山药价格不稳，直接影响山药生产者经济效益。实践证明，经加工后的山药不仅延长了山药的供应期，扩大消费范围，而且拓宽了市场销路，加工后效益可增加一倍以上。山药的主要加工品种有：１山药脯１．１工艺流程选料—…
|
| 关 键 词： | 山药 加工技术 山药脯 山药干 山药粉 |
| 文章编号： | 1009-6221(2003)02-0022-02 |
| 修稿时间： | 2002-12-23 |
Processing Technology of Chinese Yan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《保鲜与加工》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《保鲜与加工》下载全文 |
