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| 几种常见劣质畜禽肉的感官鉴别 | |
| 引用本文： | 李庆龙.几种常见劣质畜禽肉的感官鉴别[J].山东畜牧兽医,2012(10):62-63. |
| 作者姓名： | 李庆龙 |
| 作者单位： | 山东省泰安市岱岳区良庄镇兽医站 271018 |
| 摘 要： | 随着《动物防疫法》及《生猪定点屠宰管理条例》的贯彻实施,肉类市场得到了进一步净化,注水肉、病死畜禽肉等劣质肉品得到了有效遏制,然而随着肉品交易市场的多元化发展,许多经营业户为利益所驱动,逃避检疫、非法经营染疫、病死及中毒等劣质畜禽肉品的 |
| 关 键 词： | 感官鉴别 畜禽 生猪定点屠宰 中毒 动物防疫 注水肉 皮下脂肪 非法经营 白肌肉 肉品 |
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