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摘 要:
牦牛乳中的主要脂肪酸成分根据我国科学家的报道,牦牛乳中的主要脂肪酸成分主要是C16∶0,C18∶1,C18∶0和C14∶0。在饱和脂肪酸中,棕榈酸和硬脂酸含量丰富,油酸是含量最丰富的不饱和脂肪酸,牦牛乳中含有35.2%的中链脂肪酸。牦牛乳中的共轭亚油酸成分可能与许多因素有关,例如:种类、牧草以及饮食中C18的多不饱和脂肪酸。
关 键 词:
牦牛乳
多不饱和脂肪酸
棕榈酸
共轭亚油酸
科学家
单不饱和脂肪酸
脂肪酸含量
脂肪酸成分
中链脂肪酸
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