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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
红外光谱技术对生牛奶中掺入有害物质检测的研究
作者姓名:
韩旭
孔令红
朱雅玲
作者单位:
哈尔滨市产品质量监督检验院
摘 要:
采用MilkoscanFT120红外光谱技术对生牛奶中脂肪、蛋白质、干物质、乳糖、柠檬酸比重、冰点、碳水化合物、全糖、游离脂肪酸等进行检测,建立生牛奶光谱数据库。然后在其中加入三聚氰胺、糊精、植脂末,模拟生牛奶掺假。通过检测数据的变化达到识别生牛奶掺假的目的。
关 键 词:
三聚氰胺
糊精
植脂末
生牛奶
掺假
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