|
|||||
|
|
| 红外光谱技术对生牛奶中掺入有害物质检测的研究 | |
| 引用本文： | 韩旭,孔令红,朱雅玲.红外光谱技术对生牛奶中掺入有害物质检测的研究[J].中国乳业,2011(9):48-49. |
| 作者姓名： | 韩旭 孔令红 朱雅玲 |
| 作者单位： | 哈尔滨市产品质量监督检验院 |
| 摘 要： | 采用MilkoscanFT120红外光谱技术对生牛奶中脂肪、蛋白质、干物质、乳糖、柠檬酸比重、冰点、碳水化合物、全糖、游离脂肪酸等进行检测,建立生牛奶光谱数据库。然后在其中加入三聚氰胺、糊精、植脂末,模拟生牛奶掺假。通过检测数据的变化达到识别生牛奶掺假的目的。 |
| 关 键 词： | 三聚氰胺 糊精 植脂末 生牛奶 掺假 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |