|
|||||
|
|
| 大豆分离蛋白的生产工艺 | |
| 作者姓名： | 刘红玉 郑惠枚 郝国东 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江省农业机械工程科学研究院,黑龙江,哈尔滨,150040 2. 哈尔滨轻工业研究所,黑龙江,哈尔滨,150040 |
| 摘 要： | 介绍了大豆分离蛋白的生产工艺、副产品的利用及生产中需注意的一些问题。 |
| 关 键 词： | 大豆 分离 蛋白 生产工艺 凝乳 |
| 文章编号： | 1003-188X(2002)02-0122-01 |
| 修稿时间： | 2002-01-09 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |