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| 蔬菜硝酸盐的积累及其生理机制研究进展 | |
| 引用本文： | 王利群,董英,黄达明,吴守一.蔬菜硝酸盐的积累及其生理机制研究进展[J].江苏农业科学,2002(6):78-81. |
| 作者姓名： | 王利群 董英 黄达明 吴守一 |
| 作者单位： | 江苏大学生物与环境工程学院,江苏镇江,212013 |
| 基金项目： | 江苏省教委自然科学研究项目 (0 1KJD5 5 0 0 0 1) |
| 摘 要： | 中国蔬菜受硝酸盐与污染相当严重，对消费者的身体健康构成了威胁。蔬菜硝酸盐的积累与蔬菜的种类、品种、器官组织以及生长期等内部因素有关，也与施肥、光照、温度、水分以及硝化抑制剂等外界因素有关。到目前为止，这些因素对蔬菜积累硝酸盐的作用机制尚不清楚，有待进一步研究与探索。 |
| 关 键 词： | 蔬菜 硝酸盐 生理机制 积累 作用机制 |
| 文章编号： | 1002-1302(2002)06-0078-04 |
| 修稿时间： | 2002年6月17日 |
Nitrate accumulation and its physiological mechanism in vegetables |
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