| 果实香气成分及其形成研究进展 |
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| 引用本文： | 魏长宾,刘胜辉,臧小平,孙光明.果实香气成分及其形成研究进展[J].热带作物学报,2009,29(3):59-64. |
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| 作者姓名： | 魏长宾 刘胜辉 臧小平 孙光明 |
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| 作者单位： | 1 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 广东湛江 524091；2 国家重要热带作物工程技术研究中心 广东湛江 524091;1 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 广东湛江 524091；2 国家重要热带作物工程技术研究中心 广东湛江 524091;1 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 广东湛江 524091；2 国家重要热带作物工程技术研究中心 广东湛江 524091;1 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 广东湛江 524091；2 国家重要热带作物工程技术研究中心 广东湛江 524091 |
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| 摘 要： | 综述了几种果实的主要芳香物质及其生物合成途径，以及基因工程在提高果实芳香物质含量上的应用。
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| 关 键 词： | 果实 特征风味化合物 香气 生物合成 |
Advances on Synthesis of Fruit Aromatic Constituents |
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| Institution: | South Subtropical Crops Research Institute, CATAS, Zhanjiang, Guangdong 524091;South Subtropical Crops Research Institute, CATAS, Zhanjiang, Guangdong 524091;South Subtropical Crops Research Institute, CATAS, Zhanjiang, Guangdong 524091;South Subtropical Crops Research Institute, CATAS, Zhanjiang, Guangdong 524091 |
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| Abstract: | The major aromatic constituents of several fruits and their synthesis pathways as well as application of gene engineering in improving aromatic constituent content were reviewed. |
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| Keywords: | fruit characteristic flavour compound aromatic volatiles synthesis |
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